Статьи

Способы Приготовления Бисквитного Теста



Способы приготовления бисквитного теста

Ингредиенты, нужные для бисквитного теста:

- 6 яиц

- 6 в. ложек сахара

- 3 в. ложки муки

- 3 в. ложки крахмала

- ванилин

- имбирь

Холодный способ

1)Для холодного способа сначала отделяем белки от желтков. Яичные белки ставим в холодильник, а в желтки добавляем сахар и пряности, предназначенные для украшения вкуса торта, который готовится, дальше сбиваем к светлому цвету, который означает растворение сахара.

2)Затем белки сбиваем в миксере, постепенно всыпая сахар. Часть пены, которая вышла, переводим в тару с сбитыми желтками, и потом добавляем в бисквитное тесто муку и крахмал и потом остатки белков.

3)Бисквитное тесто выкладываем в форму, смазанную маслом и слегка посыпанную мукой и сухарями, ставим в духовку и выпекаем на среднем жару. Готов бисквит легко отстает от краев формы, а на лучине не остается теста. После того, как бисквит постоит 6 часов, его можно разрезать на пласты.

Горячий способ

1)Яйца и пряности для теста торта смешиваем с сахаром, помещаем в миску в "водяную баню" и непрерывно сбиваем вилкой до тех пор, пока не нагреется. Сбивать массу следует до тех пор, пока она не увеличится в 3-4 разы и не станет светлой.

2)Затем снимаем миску и после того, как смесь остынет, добавляем в strongбисквитное тесто/strong муку и крахмал. Выпекаем также как и в холодном способе.

  • Об авторе